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Bei den traditionellen Pfennigmuckerl handelt es sich um altbayrische Brotzeitsemmeln, die es... mehr

Bei den traditionellen Pfennigmuckerl handelt es sich um altbayrische Brotzeitsemmeln, die es heutzutage nur noch bei sehr wenigen Bäckern zu kaufen gibt. Ein fast schon vergessene bayerische Spezialität, die wir mit unserer Backmischung wieder aufleben lassen wollen.

Die Pfennigmuckerl haben aufgrund des hohen Roggenanteil einen herzhaft kräftigen Geschmack. Zum Backen werden die kleinen Semmeln in Stangenform aneinandergesetzt. Besonders bei Kindern sind sie aufgrund der Form sehr beliebt.

Wieso heißen die Semmeln Pfennigmuckerl? Früher kostet ein einzelnes Pfennigmuckerl beim Bäcker einen Pfennig. So war der Name für diese bayrische Spezialität geboren!

Mitten im Herzen der Hallertau befindet sich die Mühle, die für uns die Backmischung herstellt. Das Getreide wird ausschließlich im engsten Umkreis von 45 km bei Landwirten eingekauft. Regionaler und bayrischer geht's fast ned!

Das Wichtigste kurz und bündig:

  • Traditionelle bayrische Pfennigmuckerl, altbayerische Brotzeitsemmeln
  • in der Backmischung ist alles bereits enthalten. Einfach Wasser zugeben.
  • Die Backmischung ergeben ca. 800g frische Semmeln
  • Packungsinhalt: 560g
Hergestellt in: Deutschland
Farbe: braun

Kunstmühle Hofmeir
Hauptstraße 1, 85296 Fahlenbach

Zutaten: Roggenmehl Type 1150, Weizenmehl Type 550, Roggensauerteig, Malzmehl, Salz, Kümmel gemahlen, Hefe (im extra Tütchen)

Allergene sind fett markiert!

Spuren möglich von: Nüssen, Milcherzeugnisse, Soja, Sesam, Lupine, Senf

 

Nährwertinformationen pro 100g:

Energie: 1348 kJ / 332 kcal

Fett: 1,5g

davon ges. Fettsäuren: 0,2g

Kohlenhydrate: 65,7g

davon Zucker: 1,5g

Eiweiß: 10,5g

Salz: 2,05g

Ballaststoffe: 6,4g

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Ende 2013 habe ich als gestandener Bayer den Schritt gewagt und bin meiner Frau zu Liebe in ihre norddeutsche Heimat gezogen. Hinter meinherzschlag.de steht kein großes Unternehmen, sondern ein kleiner Familienbetrieb.

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